Abatidores de temperatura
Los abatidores de temperatura son equipos esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y mantener la máxima calidad del producto en entornos profesionales. En Corefri diseñamos, instalamos y mantenemos sistemas de abatimiento capaces de reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, evitando la proliferación bacteriana y preservando su textura, sabor y valores nutricionales.
Servicios de refrigeración industrial
Abatidores de temperatura
En Corefri nos ocupamos de todo el proceso: estudio de necesidades, selección de equipos, instalación, puesta en marcha y mantenimiento técnico. Nuestro objetivo es que cada cliente cuente con un sistema de abatimiento fiable, eficiente y preparado para responder al ritmo de su producción.
Reduce la temperatura del alimento desde temperaturas de cocción hasta +3 °C en menos de 90 minutos, asegurando el cumplimiento de los requisitos de APPCC y evitando la aparición de microorganismos que se desarrollan en la “zona de peligro” (entre +65 °C y +10 °C). Este proceso garantiza una mayor seguridad y permite una planificación más eficiente del trabajo en cocina.
Lleva el producto hasta –18 °C de forma muy rápida, minimizando la formación de cristales de hielo y manteniendo la estructura celular del alimento. Así, se preserva la textura, el sabor, el color y los valores nutricionales, permitiendo un almacenamiento prolongado sin pérdida de calidad.
Trabajamos con soluciones a medida para cocinas industriales, centrales de producción, pastelerías, obradores y empresas de alimentación, integrando equipos de alta eficiencia energética, control digital y cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria (APPCC).
